Champagne Ruelle Pertois, extra brut
Chardonnay 1er Cru AOC
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Ein veritabler Winzer-Champagner aus einem Ort, welcher für Schaumwein ""nomen est omen"" - destiniert ist: Moussy, in der Nähe von Epernay. Die Rebfläche der Winzerfamilie umfasst nur 6 ha. Eine Cuvée aus reinem Chardonnay, gradlinig, mit Zitrusnoten. Die Perlage ist regelmässig und fein nach der jahrelangen Lagerung dieses Extra Brut mit einer minimen Dosage. Seine Klasse und Präzision macht ihn zum Liebling von Liebhabern authentischer Champagner. Assemblage: 2015 und 2016. Vinifikation: malolaktische Gärung. Hefelager: 36 Monate im Keller. Dosage: Extra-Brut 3g/l.
Weinverkostung
Anblick: helles Gelb mit goldenen Reflexen.
Geruch: Aromen von Pfingstrosen, Apfelblüten, Zitrusfrüchten (Limetten, Grapefruit) und Aprikosen, untermalt von einem Hauch von gebrannter Creme.
Geschmack: die herrliche Säure lässt an ausgepresste Zitrusfrüchte denken, eine subtil cremige Dimension verleiht diesem Champagner sein schönes Gleichgewicht. Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Haselnüssen und eine Textur, die noch durch einen salzigen Touch im langanhaltenden Finale unterstrichen wird, machen diesen Champagner deutlich komplexer als es anfangs scheint.
Schlussbewertung: Textur und Eleganz, ein echter Winzerchampagner!
Servieren: bei 7° C. Meeresfrüchte und delikate Fische, Petits Fours.